什麼是三輪素麵?
手拉素面據說是在大約1300年前的奈良時代從唐朝傳入的,據說其起源於日本奈良縣櫻井市的三輪地區。
手工拉伸的「製作方法」讓參觀伊勢神宮的人們著迷,並被傳承到播州(兵庫縣)、小豆島(香川縣)、島原(長崎縣)等地,並作為特產傳播到全國它已成為日本的傳統食品。
在眾多不同類型的手拉掛麵中,三輪掛麵因其濃郁的風味、麵條的細度和緊實的嚼勁之間的良好平衡而聞名,其美味不會隨著時間的推移而改變。
2016年3月29日,農林水產省依據特定農林水產品名稱保護法,將「三輪素麵」指定為地理標示保護制度登錄第12號。在具有某個地區栽培的傳統和特徵的農林水產品中,品質等特徵與產地相關,並且具有能夠識別這種聯繫的名稱(地理標誌)。只有符合標準的才允許使用「地理標誌」並授予地理標誌標誌。
小西美和染麵的承諾
無論時代和工具如何變化,可以毫不誇張地說,製作手擀麵的關鍵在於味道和品質,受到日常溫度和濕度變化的影響。製作素麵的過程從作為基礎的準備過程,然後進行到切、切、切、捻、掛卷、小引等麵條大師的技術支撐著正宗的味道。
染麵一貫從植物提鍊的色素進行染麵工作,確保進食安心健康。



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